من طرف | طريقة عمل الأرز بالدجاج المقادير 2- كوب أرز بسمتي. كوب ماء. 5 مكعبات مرق دجاج. جزر مقشر ومقطع مكعبات بحدود 100 جرام. قرنبيط مقطع بحدود 100 جرام. ماء مملح لسلق الخضراوات. ربع كوب ماء ساخن ينقع فيه الزعفران. ملعقة من الكمون. نصف كوب من شرائح البصل. فلفل أخضر + زنجبيل + كزبرة+نعناع+زبد. 500 جرام من الدجاج المقطع. نصف كوب لبن. ملعقة من الفلفل الأرناؤطي الأحمر. كوب طماطم مقطعة. ملعقة من الكركم. 50 جرام زبد. بصلتان. الطريقة: ينقى الأرز ويغسل وينقع لمدة 20 دقيقة. يتم طهيه بالطريقة المعتادة فيحمر في المسلي ثم يضاف له المرق ويغطى على نار هادئة. يسلق الجزر والقرنبيط في الماء المملح وتصفى جميعها وتوضع جانباً. ينقع الزعفران في قليل من الحليب الدافئ ويوضع جانباً. يسخن الزيت في وعاء ذي قاعدة سميكة، يضاف الكمون ويضاف البصل وتقلى جميعاً حتى يكتسب الخليط لوناً ذهبياً بنياً. يضاف الزنجبيل المقطع والفلفل الأخضر ومكعبا مرقة دجاج ثم الدجاج، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يلين الدجاج. يضاف مسحوق الكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل واللبن وتخلط جميعها جيداً. تضاف الطماطم المقطعة وتطهى على نار متوسطة حتى يغلظ المزيج. تضاف الخضار المسلوقة وتخلط جيداً. تصف طبقات متكررة من الخضار المطهية والدجاج والأرز. يرش الطبق الزعفران بالحليب والزنجبيل وأوراق النعناع والبصل الذهبي المقلي والزبدة بين الطبقات وفوقها يرش الزعفران والبهارات فوق آخر طبقة من الأرز. يغطى الوعاء على نار هادئة لمدة 10 - 12 دقيقة. |
 |
2 مشترك
الارز بالدجاج
nana s k- مراقب عام
- عدد المساهمات : 39
تاريخ التسجيل : 02/09/2009
العمر : 36
نجوى- عضو جديد
- عدد المساهمات : 7
تاريخ التسجيل : 05/09/2009
المزاج : كول
شكرآآآآآآآآ ع الوصفةةةةة